第614章 佛跳墙（中） (第2/4页)

   「好的师父。」陈年应道。

    汤依旧在锅中熬着，虽然用荷叶包着，周边系着绳子。

    但凑近的话，就能听得到里面咕都咕都的声音。

    这声音听着治愈无比。

    陈年仿佛已经闻到了其中的味道。

    一时之间陈年变得愈发期待了起来。

    不知道到时候这费尽心思熬出来的佛跳墙是什么样的味道？

    但他也知道这急不得。

    所谓慢工出细活。

    就这样，又熬制了差不多一个小时左右。

    霍先生忽然让陈年打开坛子，然后自己拿了一个木棍开始伸进去搅动。

    「师父。」陈年看着这一幕，感觉新奇无比。

    之前陈年完全没有见过这种cao作。

    而且师父搅动得非常用力，陈年就站在旁边，看着里面的汤越来越浓郁。

    在这一刻他感觉自己忽然明白了。

    「师父，是不是要把里面的东西搅碎，充分融入汤里？」

    「对。」霍央点了点头，「想要汤汁浓郁就要这么做，因为我们想要佛跳墙最终呈现出来的汤汁是胶质的，所以和一些讲究汤底清澈鲜美的菜不一样的是，这里的汤汁越浓郁越好。」

    之前陈年还只当是佛跳墙完全就是依靠食材的名贵程度来做。

    但越做陈年就越发现这道菜其实是非常有技术含量的。

    主要就是火的火候。

    而且还必须对所用到的每一种食材都特别熟悉了解，才能将食材发挥出最大的作用来，让其味道被烹饪到极致。

    就这样不停地搅动着。

    汤汁越来越浓郁，上面飘着澹澹的金黄色鸡油，珠光点点。

    「好了。」

    过了好一会，霍先生才开口说道：「把笼布罩在盆上，我要过滤汤汁。」

    随着一声令下，陈年麻利的拿过笼布，用手拉扯住两边。

    霍央则是开始用一把陶瓷做的水瓢将瓦瓮里面的汤舀出来。

    已经被搅得破碎不堪的鸡、鸭等食材被留在了笼布上。

    但就在如此近距离的情况之下，陈年闻着那不断升腾而起的香味：「好香啊。」

    不禁感慨着。

    「香吗，等一下我们搞两碗出来尝尝。」霍先生笑着说道。

    「师父……这可以吗？」陈年不确定的问道。

    「当然可以。」霍先生一边说着一边将瓦瓮里面的汤尽数舀了出来。

    陈年费力的提着笼布，又在上面控了一会之后才拿开。

    「这么一大盆汤，这可都是精华啊。」霍央说道，「别的不说，光是这一大盆汤的价值就已经很昂贵了，更不用说我们之后还要放进更加昂贵的材料。」

    「之后的一只鲍鱼就抵得上之前的全部。」

    就在陈年处理剩下的食材的时候，霍先生已经从旁边拿了两只碗，然后在碗底点了一些盐，将汤盛入碗里。

    顺手切了一些小葱。

    一把小葱撒进去。

    「好了，忙了这么久喝口汤。」霍先生说道。

    陈年放下材料。

    端起碗来，先凑近看了看，金灿灿